Aquí os dejo los últimos vídeos que he hecho en mis salidas al campo.

 Amanita Caesarea. La reina de las setas. Excelente comestible. En la época de los romanos, solo podía ser consumida por los Césares de ahí su nombre. Desgraciadamente esta especie no la podemos encontrar en la provincia de Granada, estos ejemplares los recogí en el Valle del Genal (Málaga). Como podéis observar el sombrero es de color rojo anaranjado, laminas, anillo y pie de color amarillo oro y volva blanca. Es una seta inconfundible. Para consumirla se le quita la cutícula del sombrero y se puede consumir hasta en crudo.

 

Amanita Phalloides. Es una de las setas mas mortales que hay. Un solo ejemplar puede matar a una persona, destroza el hígado y los riñones. Este ejemplar lo recogí en el parque natural Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama, en el navazo de Jatar. Su sombrero, anillo y pie pasa desde el color blanco/amarillento/verde-oliva lámina y volva blanca.

 En este vídeo encontramos un grupo de Boletus de dos tipos, uno de ellos es tóxico ( con poros rojos) y el otro es excelente comestible ( con poros blancos y después amarillos) que es el Boletus Aereus. Aunque los hayamos encontrado juntos una es tóxica y la otra es comestible, por eso debemos tener mucho cuidado al identificar los ejemplares , ya que se encuentren juntos no significa que ambos sean comestibles.
                                     

 Coprinus Comatus. Excelente comestible. Nace en grupos en sitios muy nitrogenados, terrenos movidos, arenales, choperas, alamedas, riveras de ríos. Sombrero de color blanco, lanoso cuando es joven, que pasa a negro y se licua muy pronto. Se consume cuando el sombrero y las láminas son de color blanco. Cuando se pone negro, se puede utilizar como tinta.

 

Macrolepiotas Procera. Las primeras de la temporada.

Aquí os dejo unos vídeos que hice el mes pasado. En una salida al campo con mi compañero Samuel nos encontramos las primeras Macrolepiotas Procera de la temporada. Es una seta que esta considerada como exquisita, y se pueden comer rebozadas con  huevo y harina o a la plancha.
¿Podéis adivinar la zona según las imágenes de los vídeos? Es en Granada, a quien lo adivine le regalo una seta liofilizada de mi colección.

Vídeos de Amanitas.

Aquí os dejo unos vídeos que hice en mi última salida al campo, fuimos al Navazo (Jatar) y allí nos encontramos estos magníficos ejemplares de Amanitas. Que no os engañe su belleza, la Amanita Phalloides es mortal, y la Amanita Muscaria tóxica.

Salida al campo. 22/11/2012

Aquí os dejo unas fotos de mi última salida al campo , en cuanto pueda subiré vídeos también.
¡Buenas Noches!


VOLVARIELLA SPECIOSA 

LACTARIUS DELICIOSUS

AMANITAS MUSCARIAS 

MACROLEPIOTA PROCERA 

COPRINUS COMATUS 

PAXILLUS PANOIDES 

Exposición de setas liofilizadas en "La Casa de la Ciencia" del CSIC en Sevilla

La exposición de setas liofilizadas en la Casa de la Ciencia de Sevilla se podrá visitar del 1 al 18 de noviembre. 
El día 23, 24 y 25 serán expuestas en las Jornadas Micológicas de Fornes y Jayena. 

XIII JORNADAS MICOLÓGICAS FORNES Y JAYENA.

Desde hace 13 años por estas fechas se celebran las Jornadas Micológicas de Fornes y Jayena, este año tendrán lugar los días 23, 24 y 25 de noviembre.
Yo colaboro con mi exposición de setas liofilizadas, la cual se inaugura el 23 de noviembre (viernes) a las 19h y permanecerá los días 24 y 25 también.
Aquí os dejo un tríptico con la información de los jornadas y os animo a participar.
Os espero =)

Segunda patente para liofilizar tejidos humanos, animales o vegetales. Articulo publicado en alhama.com

Antonio Trescastro muestra un corazón de cerdo liofilizado

Este jatareño comenzó a liofilizar especies micológicas hace 16 años y ya cuenta con un museo, el único del mundo de sus características, en su pueblo natal. Ahora acaba de obtener una nueva patente para liofilizar tejidos orgánicos de origen humano, animal o vegetal preparado anatómicamente y conservado. 

 Ni el propio Antonio Trescastro Mediavilla podía imaginar que su entrada en la Estación Experimental del Zaidín (EEZ) para realizar tareas de mantenimiento se convertiría en la puerta de entrada al mundo de la ciencia y la experimentación.

 Tras la que fuera vivienda del ingeniero Santa Cruz, actual sede del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, en el Zaidín,  y junto a unos invernaderos y laboratorios encontramos una sala en cuya puerta un pequeño cartel de metacrilato nos informa que nos encontramos en “Liofilizados (bajo patente)” y a continuación el nombre y apellidos de este trabajador-inventor. En su interior varias estanterías albergan una amplia colección de setas con sus respectivos nombres científicos sobre pegatinas rojas o amarillas, dependiendo si son tóxicas o comestibles. También en el centro aparecen otras estanterías con pequeñas aves, reptiles y peces liofilizados.

Entrada de la sala de liofilización y detalle de la placa

 Según el diccionario de la RAE liofilizar significa “separar el agua de una sustancia, o de una disolución, mediante congelación y posterior sublimación a presión reducida del hielo formado, para dar lugar a un material esponjoso que se disuelve posteriormente con facilidad. Se utiliza en la deshidratación de los alimentos, materiales biológicos y otros productos sensibles al calor”. Trescastro lo explica de una forma más breve “con la liofilización lo que hacemos es saltarnos el estado líquido por lo que se va a pasar de sólido a gaseoso,...  La especie que queramos liofilizar la congelamos y después con una liofilizadora se le va extrayendo el agua poco a poco. Puede tardar de 24 ó 48 horas, dependiendo de  la cantidad de agua que tenga”.

Origen

Su interés por este tema arrancó hace 16 años cuando observó a un científico que estaba liofilizando heces de cabra con una máquina. Tras preguntarle y recibir la pertinente explicación se le ocurrió que se podría aplicar a las especies de setas que buscaba con asiduidad por distintos lugares del Parque Natural de las Sierras de Tejeda, Alhama y Almijara. De esta forma se podría conocer el aspecto, forma, textura y color en cualquier época del año. Por entonces se fabricó artesanalmente su propia liofilizadora aprovechando para ello el motor de una lavadora y como expositor la propia sala de mantenimiento.

Entrada de la sala de liofilización y detalle de la placa

 Dicha aplicación de la liofilización a la micología fue reconocida mediante patente en julio de 2006 a Trescastro que la presentó junto con los profesores Julio López, Ángel Iriarte y Ana Chueca, y que ahora ha ampliado individualmente con una segunda patente con la que se pretende aplicar la técnica a cualquier ejemplar o tejido orgánico tanto de un cadáver humano, animal o vegetal previa preparación y conservación, lo cual como reconoce la Oficina de Patentes y Marcas, puede tener una finalidad didáctica y divulgativa pues se podrían elaborar piezas para exposiciones en museos, escuelas de medicina,    colegios, universidades,… y que incluso, se podrían utilizar como alimentos deshidratados.

Interior de la sala y especies liofilizadas por Antonio

 En cualquier caso las especies liofilizadas de Antonio Trescastro ya se han exhibido en numerosos lugares desde la Facultad de Ciencias al Parque de las Ciencias, pasando por los ayuntamientos de Loja, Lanjarón y, especialmente en los de Jayena y Fornes pues es asiduo a las jornadas micológicas que ya cuentan con doce ediciones. También desde la pasada primavera en el antiguo depósito del agua de Játar, reconvertido en museo micológico que, además,  le ha permitido contar con una moderna liofilizadora. 

Centro de Interpretación Micológico Játar.

El Ayuntamiento de Játar en Arenas del Rey ha concluido la rehabilitación del antiguo depósito de aguas como Centro de Interpretación Micológico. El nuevo espacio -abierto al visitante- expone cerca de medio millar de setas liofilizadas autóctonas del parque natural de las sierras de Tejeda, Almijara y Alhama. La exposición se completa con maquetas que recrean el hábitat rural del Parque Natural.

Las especies expuestas han sido cedidas por Antonio Trescastro Mediavilla, propietario de la patente del proceso de liofilización de setas. En ésta podemos encontrar, perfectamente conservadas, setas tan famosas como la amanita caesarea, tan mortales como la amanita phaloides, tan bonitas como las macrolepiotas y tan exquisitas como el boletus edulis.

Enlaces relacionados con el museo micológico de Játar.

http://www.alhama.com/digital/comarca/jatar/5058-jatar-ya-tiene-su-museo
http://www.alhama.com/digital/comarca/jatar/4974-junta-y-ayuntamiento-dotan-a-jatar-de-un-museo-micologico-y-un-pabellon-para-la-practica-deportiva

http://www.ideal.es/granada/v/20110507/provincia/jatar-quiere-atraer-turismo-20110507.html

http://www.eez.csic.es/files/dossiersetasjatar.pdf

http://www.eez.csic.es/?q=es/node/5839

http://blogjatar.blogspot.com.es/2011/04/horario-de-visitas-al-museo-micologico.html

http://blogjatar.blogspot.com.es/2011/03/dia-de-la-inauguracion-en-jatar.html
http://www.eez.csic.es/files/dossiersetasjatar.pdf
http://www.granadaempresas.es/noticias/show/id/1079

Veneno Animal, Parque de las Ciencias. 2009.

Un recorrido por el mundo del veneno a través de animales venenosos vivos, maquetas, interactivos, infografías, proyecciones audiovisuales y elementos históricos. Más de 1.000 m2 dedicados a profundizar sobre el veneno desde diferentes perspectivas: Biología, fisiología, química, literatura, historia, cine...

Ejemplares liofilizados de setas y peces cedidos por Antonio Trescastro formaron parte de la exposición  .

http://www.parqueciencias.com/parqueciencias/historico/exposiciones/veneno-animal.html
http://issuu.com/parquedelasciencias/docs/guia_veneno_animal
http://www.parqueciencias.com/sala-prensa/_detalle.html?uid=cc9d88d7-24ed-11e0-941d-27ec33430e01

XII Jornadas Micológicas. Jornes-Jayena 2011. 25, 26 y 27 de noviembre de 2011. Parque Natural Sierras de tejeda, Almijara y Alhama.

El Ayuntamiento de Jayena  y la Entidad Local Autónoma de Fornes organizaron del 25 al 27 de noviembre, las XII jornadas micológicas en el Parque Natural de las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama. Las jornadas contaron con la colaboración de la Excma. Diputación de Granada y la Junta de Andalucía. 
http://www.unidoshacemosterritorio.es/noticias/xii-jornadas-micologicas-en-jayena-y-fornes-los-dias-25-26-y-27-de-noviembre


Programa de las XII Jornadas Micológicas que tuvieron lugar en noviembre de 2011.

http://www.guadalinfo.es/node/428054